La biscuiterie auvergnate est sensible à la qualité et à la provenance de ses matières premières. Le moulin qui les fournit en farine se situe à deux kilomètres de leur atelier.

Les pâtes de leur biscuits sont travaillés avec des outils de boulanger. Les cuissons se font sur des plaques de métal, le ramassage et la mise en sachets sont entièrement manuels.

Ingrédients : Sucre, blancs d'œufs, poudre d'amandes, farine de blé, beurre (lait), pâte aromatique de poire, sirop de glucose, matière grasse végétale, sorbitol, arôme vanille.